Japanse_Ramen_met_kip.png

De Japanse keuken zit boordevol smaken en vooral umami komt vaak terug in de gerechten. Een van de ingrediënten met veel umamismaak is miso. Miso is de basis voor deze Japanse ramen. Ramen, oftewel noedelsoep, kenmerkt zich door de volle, rijke smaak van de bouillon. Daarnaast kan je eindeloos met allerlei ingrediënten variëren en dus met de precieze receptuur experimenteren. Ramen is ook heel gemakkelijk vegetarisch te maken. Laat dan de kip achterwege of vervang door stevige, vlezige paddenstoelen zoals shiitake.