Hoofdgerecht
Misschien wel het bekendste Surinaamse gerecht: roti! Dit recept voor Surinaamse roti bevat de klassieke smaken die je gewend bent bij dit smaakvolle kruidige gerecht, maar door het vervangen van de kip door jackfruit, eet je deze keer een geheel vegetarische variant. Wil je liever vegan eten? Voeg dan kikkererwten toe plaats van ei. En ja, je mag dit gerecht met je handen eten. Eet smakelijk!
Jackfruit is een Aziatische vrucht met een vleesachtige structuur die makkelijk smaken opneemt. Het vruchtvlees is dan ook heel geschikt om te marineren en vervolgens stoven zoals draadjesvlees.
Lunchgerecht
Als de dagen weer korter en donkerder worden is toch niets fijner dan een warme kop goedgevulde soep. Deze Thaise variant heeft een diepe kruidige en pittige smaak door de rode pepers van de currypasta. De romige kokosmelk maakt de soep tegelijkertijd zacht. De knapperige groenten en de bite van de kip maken deze voedzame soep een feestje voor je smaakpapillen.
Lunchgerecht
Het gebeurt je vast ook wel eens. Brood dat overblijft na een borrel met vrienden of familie of de bodem van de kaasfonduepan was sneller in zicht dan verwacht. Maar een dag later kan je het overgebleven brood nog prima gebruiken, bijvoorbeeld in deze panzanella. Door de groenten te roosteren in de oven worden de smaken versterkt. Een goede balans tussen de friszure smaken van de Chermoula Kruidenpasta en de zoutige kappertjes maken dit gerecht net even anders. Kan ook goed samen met een stukje vis of vlees dat nog over is.
Nagerecht
Pindakaaspudding is net even anders dan anders. De hartige smaak van pinda’s, romige substantie van de avocado gecombineerd met de zachte zoete smaak van banaan met een klein beetje honing (of agavesiroop). Deze pindakaaspudding kun je zowel vegetarisch als veganistisch maken.
Nagerecht
IJsjes, wie houdt er niet van? Heerlijk om op een warme zomerdag af te koelen met een ijslolly. Wist je dat het heel makkelijk is om zelf ijs te maken? Met dit recept leg je in een kwartier de ijsjes in de vriezer. Dan is het nog wel een kwestie van geduld, want het duurt tenminste acht uur voor de ijsjes volledig bevroren zijn. Maar echt, het is het wachten waard.